本题考查保险承保。

承保人是指在保险合同上签署自己的名字，对风险做出接受、部分接受或拒绝等各种选择的人【选项C正确】。

投保人是指与保险人订立保险合同，并按照合同约定负有支付保险费义务的人【选项A错误】。

保险人是指与投保人订立保险合同，并按照合同约定承担赔偿或者给付保险金责任的保险公司【选项B错误】。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查货币市场及其构成。

商业票据的发行一般采用贴现方式，其发行价格可用公式表示：

发行价格=票面金额-贴现金额

贴现金额=票面金额×年贴现率×期限÷360

依据题干数据，代入公式得：

贴现金额=票面金额×年贴现率×期限÷360=100×5%×180÷360=2.5

发行价格=票面金额-贴现金额=100-2.5=97.5。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查国际货币体系的演变与发展。

【选项A错误】布雷顿森林体系实行以美元为中心的、可调整的固定汇率制度。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查资产负债管理的工具。

流动性压力测试是一种以定量分析为主的流动性风险分析方法，是一种极端情况下的情景模拟分析。商业银行通过流动性压力测试测算全行在遇到小概率事件等极端不利情况下可能发生的损失，从而对银行流动性管理体系的脆弱性做出评估和判断，进而采取必要措施。

因此，本题正确答案为选项B。