本题考查“调整经济的法”和“经济法”。

从历史角度来看，法律对经济关系的调整经历了三个阶段。

第一阶段：在奴隶制社会和封建社会，法律对经济关系的调整是诸法合一，刑法、民法不分。

第二阶段：封建社会末期和自由资本主义阶段，从诸法合一发展为刑法、民法分离；后又分为民法、刑法、行政法，以至发展到十几个法律部门。这个时期对经济关系调整起主导作用的是民商法。

第三阶段：当代社会，法律体系重新整合，民法、商法和经济法共同对经济关系进行调整，同时社会保障法、环境保护法等新兴法律部门也成为调整经济关系的辅助性法律部门。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查变量和数据。

当变量的取值是数量时，该变量被称为定量变量或数量变量；

当变量的取值表现为类别时则被称为分类变量，当变量的取值表现为类别且具有一定顺序是被称为顺序变量，分类变量和顺序变量统称为定性变量。

因此，本题正确答案为选项C。 

本题考查会计记录的方法。

通过填制和审核会计凭证，可以控制经济活动，保证会计资料真实正确，明确经济责任，为记账提供可靠依据，保证会计记录真实可靠。

因此，本题正确答案为选项ABCD。

本题考查成本的含义。

【C选项错误】生产成本可以分为显成本和隐成本。隐成本是企业自己拥有并使用的资源的成本，实际上是一种机会成本。正常利润是作为隐成本的一部分计入成本的。

【D选项错误】成本是企业在生产经营过程中所支付的物质费用和人工费用。

【E选项错误】短期成本可分为固定成本和可变成本，长期成本中一切成本都是可变的。

因此，本题正确答案为选项AB。