本题考查生产控制的概念。

生产控制是指为保证生产计划目标的实现，按照生产计划的要求，对企业的生产活动全过程的检查、监督、分析偏差和合理调节的系列活动。

依据题干表述，企业分析生产进度滞后的原因，并优化生产组织以保证生产目标实现，属于对企业生产活动全过程的分析偏差和合理调节的系列活动，属于生产控制行为。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查物流的概念与功能。

物流的基本功能包括运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送和信息处理。

其中，流通加工是指物品从生产领域向消费领域流动过程中，为了促进物品销售、维护物品质量和提高物流效率，对物品进行加工，使物品发生物理或化学变化的活动，增加了物流系统的服务功能，提高了物流对象的附加价值，降低了物流系统成本的活动。

因此，本题正确答案为选项D。

本题考查有限责任公司的监督机构。

我国《公司法》规定，有限责任公司设监事会，其成员不得少于3人。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查企业经营决策的方法。

确定型决策方法是指在稳定可控条件下进行决策，只要满足数学模型的前提条件，模型就能给出特定的结果。属于确定型决策方法的模型很多，主要包括线性规划法【选项A正确】和盈亏平衡点法【选项B正确】。

决策树分析法属于风险型决策方法【选项C错误】。

决策收益表法为干扰选项，教材未提及【选项D错误】。

后悔值分析法属于不确定型决策方法【选项E错误】。

因此，本题正确答案为选项AB。