（1）选项BCD：合伙企业解散，应当由清算人进行清算；清算人由全体合伙人担任（B选项错误）。经全体合伙人过半数同意，可以自合伙企业解散事由出现后15日内指定一个或者数个合伙人，或者委托第三人担任清算人。（2）选项A：自合伙企业解散事由出现之日起15日内未确定清算人的，合伙人或者其他利害关系人可以申请人民法院指定清算人。

（1）选项A：羊毛没有与山羊分离，属于山羊的一部分，不构成孳息。（2）选项B：鸡蛋是母鸡的出产物，属于天然孳息。（3）选项C：出租柜台所得的租金属于法定孳息。（4）选项D：鸡蛋孵出小鸡，鸡蛋本身不复存在，不符合原物出产新物的关系，所以，小鸡并非鸡蛋的孳息。

本题考查合同终止之抵销。当事人双方互负债务、种类、品质相同（选项D正确），且被抵销的债务已到期的，可以法定抵销（不要求双方债务均到期，选项A错误）；但是抚恤金、退休金、最低生活保障金、因故意实施侵权行为产生的债务不得抵销（选项B错误）；抵销不得附条件和期限，选项C错误。

本题考查赠与合同。本题所述正确。