运营风险至少要考虑以下几个方面：（1）企业产品结构、新产品研发方面可能引发的风险；（2）企业新市场开发，市场营销策略（包括产品或服务定价与销售渠道，市场营销环境状况等）方面可能引发的风险；（3）企业组织效能、管理现状、企业文化，高、中层管理人员和重要业务流程中专业人员的知识结构、专业经验等方面可能引发的风险；（4）期货等衍生产品业务中发生失误带来的风险；（5）质量、安全、环保、信息安全等管理中发生失误导致的风险（选项B正确）；（6）因企业内、外部人员的道德风险或业务控制系统失灵导致的风险；（7）给企业造成损失的自然灾害等风险；（8）企业现有业务流程和信息系统操作运行情况的监管、运行评价及持续改进能力方面引发的风险。

传统风险管理主要由财务会计和内部审计等部门负责，而全面风险管理是在高层的参与下，每个成员都承担与自己行为相关的风险管理责任，所以选项B当选。

“乙公司通过电子信箱发送问卷的调查方式征询专家对公司产品风险的意见”，说明其采用的是德尔菲法，该方法主要优点有：①由于观点是匿名的，因此更有可能表达出那些不受欢迎的看法（选项C正确）；②所有观点有相同的权重，避免重要人物占主导地位的问题；③专家不必一次聚集在某个地方，比较方便；④这种方法形成的意见具有广泛的代表性。

决策树法是一种用树形图来描述各方案未来收益的计算、比较以及选择的方法，其决策是以期望值为标准进行的。因此，甲公司计算出多个备选方案，并根据在产品销路不确定情况下净现值的期望值，选择出最优方案，属于决策树法，选项C正确。