税务师事务所建立质量控制制度应遵循的原则包括：

（1）全面性；（选项A）

（2）重要性；

（3）成本效益；

（4）制衡性；（选项B）

（5）适应性。（选项D）

综上所述，选项A、B、D属于税务师事务所建立质量控制制度应遵循的原则，不当选。选项C不属于税务师事务所建立质量控制制度应遵循的原则，当选。

税务师权利和义务：

（1）税务师依法独立、客观、公正执业受法律保护，不受区域限制，任何单位和个人不得违法干预。

（2）依照税收法律法规和相关执业规范、标准，通过执行规定的审核鉴别程序，对委托方涉税事项真实性或者合法性进行职业判断，提供具有公信力的专业结论。

（3）在法律法规及相关规定许可的范围内，对委托方的经营、投资和理财活动做出事先筹划和安排，为委托方取得合法的税收经济利益。

（4）向税务机关查询税收法律、法规、规章和其他规范性文件。（选项B）

（5）参加税务机关组织的培训和税收政策研讨，对税收政策存在的问题向税务机关提出意见和修改建议；对税务机关和税务人员的违法、违纪行为提出批评或者向上级主管部门反映。（选项C、E）

（6）要求委托人提供相关会计、经营等涉税资料（包括电子数据），以及其他必要的协助。（选项A）

（7）委托人与税务机关发生涉税争议时，代表委托人与税务机关协商。

选项D，属于税务师职业道德的基本要求。

综上所述，选项A、B、C、E属于税务师的权利和义务，当选。选项D不属于税务师的权利和义务，不当选。

税务师职业道德包括：

（1）诚信；（选项B）

（2）独立性；（选项A）

（3）保密义务；（选项E）

（4）专业胜任能力；（选项C）

（5）客观公正。

综上所述，选项A、B、C、E属于税务师职业道德，当选。选项D不属于税务师职业道德，不当选。