本题考查利润表的格式和内容。

【C选项错误】利润总额=营业利润（亏损以“-”号填列）+营业外收入-营业外支出

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查利润表的概念。

利润表是反映企业在一定会计期间经营成果的报表。它主要是依据权责发生制原则和配比原则的要求，把一定会计期间的营业收入与同一会计期间的营业费用（成本）相配比，以“收入-费用=利润”的会计等式为基础，按照各项收入、费用以及构成利润的各个项目分类分项编制而成的，它是一张动态会计报表，也是基本会计报表之一。 

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查利润表的作用。

利润表的作用主要体现在以下两个方面。

【选项A正确】①通过利润表提供的信息，可以了解企业利润的形成情况，据以分析、考核企业经营目标及利润指标完成情况，分析企业利润增减变动情况及原因。

【选项E正确】②通过利润表提供的信息，可以评价企业的经济效益、盈利能力，评价或考核企业经营管理者的经营业绩和盈利能力。 

【选项BC错误】为资产负债表的作用。

【选项D错误】为现金流量表的作用。

因此，本题正确答案为选项AE。

本题考查利润表的格式。

利润表的基本格式主要有单步式和多步式两种。

因此，本题正确答案为选项BC。