本题考查抽样调查基本概念。

样本统计量是根据样本中各单位的数值计算的，是对总体参数的估计，因此也称为估计量。样本统计量是一个随机变量，它取决于样本设计和正好被选入样本的单元特定组合。例如，用样本中员工的平均工资来估计该公司所有注册在职人员的平均工资，这里，样本中员工的平均工资是该公司所有员工平均工资的一个估计量。常用的样本统计量有样本均值、样本比例、样本方差等。

【D选项错误】1 000只灯泡的平均寿命是样本统计量，也称为估计量。

因此，本题正确答案为选项D。

本题考查抽样调查基本概念。

样本是总体的一部分，它由从总体中按一定原则或程序抽出的部分个体所组成。

本题中的样本为抽取出来的3000户家庭。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查抽样调查的基本概念。

总体参数是我们所关心变量的数字特征，它是根据总体中所有单位的数值计算的。也可以说总体参数就是总体指标值，它是未知的常数，是我们通过调查想要了解的，不受样本的抽选结果影响。常用的总体参数有总体总量、总体均值、总体比例、总体方差等。

本题中1000家个体工商户的年零售总额属于总体参数。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查抽样调查的一般步骤。

抽样调查的一般步骤分为：确定调查问题、调查方案设计、实施调查过程、数据处理分析和撰写调查报告。

因此，本题正确答案为选项BCDE。