单位级作业是指每一单位产品至少要执行一次的作业，这类作业随着产量的变动而变动。批次级作业是指同时服务于每批产品或许多产品的作业，随着产品批次数的变动而变动。品种级作业是指服务于某种型号或样式产品的作业，随产品品种数而变化。生产维持级作业是为了维护生产能力而进行的作业，不依赖于产品的数量、批次和种类。

有利于增加顾客价值的作业才是增值作业，餐后收款无法增加顾客的价值，属于非增值作业。