全球化战略是指在全世界范围内生产和销售同一类型和质量的产品或服务。企业根据最大限度地获取低成本竞争优势的目标来规划其全部的经营活动，它们将研究与开发、生产、营销等活动按照成本最低原则分散在少数几个最有利的地点来完成，但产品和其他功能则采取标准化和统一化以节约成本。全球化战略强调集权，强调由母国总部控制，不同国家的战略业务单元相互依存，而总部试图将这些业务单元整合。甲公司选择在劳工成本较低的越南建厂，在多个国家从事牛肉加工食品零售业务，原料牛在日本农场饲养，表明甲公司采用的是全球化战略。所以，选项C当选。

如果企业所在产业面临的全球化压力大，而企业优势资源可以移植到其他市场，企业有可能与发达国家跨国公司在全球范围内展开正面竞争，则新兴市场本土企业所选择的战略是“抗衡者”战略。“面对日益加剧的全球化压力......在国际市场上站稳了脚跟。”表明奇天公司所在产业的全球化程度高，企业存在可以向海外移植的资源，其选择的战略是“抗衡者”战略。所以，选项D当选。

如果全球化压力大，企业就会面临更大的挑战。如果企业优势资源只能在本土发挥作用，企业就必须围绕仍有价值的本土资源，对其价值链的某些环节进行重组，以躲避外来竞争对手的冲击，从而保持企业的独立性。这类企业，我们称之为“躲闪者”，其战略选择包括与跨国公司建立合资、合作企业等。本题中飞翔公司选择与跨国公司建立合资、 合作企业的方式改变自身的商业模式，属于“躲闪者”的角色。所以，选项B正确。