产品生命周期四个阶段名称分别是：导入期、成长期、成熟期和衰退期。

①导入期。在这个阶段，产品的用户很少，只有高收入用户会尝试新的产品。产品设计新颖但质量和可靠性有待提高。由于成败未知，因此很少竞争对手。营销成本高，销量低，产能过剩，生产成本高。可以采取高价格、高毛利政策，但由于销量小使得净利润较低。在这个阶段，企业的战略目标是扩大市场份额，争取成为“领头羊”。企业战略路径是投资于研究开发和技术改进，提高产品质量。

②成长期。在这个阶段，产品的销量增加，顾客群扩大。消费者对质量的要求不高。各竞争对手的产品在技术和性能方面有较大差异。广告费用较高，但是每单位销售收入分担的广告费在下降。由于市场扩大，竞争者涌入，企业之间开始争夺人才和资源。由于需求大于供应，此时产品价格最高。在这个阶段，企业的战略目标是争取最大的市场份额，并坚持到成熟期的到来。战略路径是市场营销，此时是改变价格形象和质量形象的好时机。

③成熟期。在这个阶段，竞争者之间出现挑衅性的价格竞争。虽然市场巨大，但是已经基本饱和。新的客户减少，主要是靠老客户的重复购买支撑。产品逐步标准化，差异不明显，技术和质量改进缓慢。局部生产能力过剩，价格开始下降，毛利率和净利润率都下降，利润空间适中。任何竞争者想扩大市场份额均会遇到顽强抵抗，并引发价格竞争。在这个阶段，企业的战略目标为在巩固市场份额的同时提高投资报酬率。战略路径是提高效率，降低成本。

④衰退期。在这个阶段，客户对性价比要求高。各企业的产品差别小，因此价格差异也会缩小。产能严重过剩。有些竞争者先于产品退出市场。价格和毛利都很低。只有到后期，多数企业退出后，价格才有望上扬。 在这个阶段，企业的战略目标首先是防御，获取最后的现金流。战略路径是控制成本，以求能维持正的现金流。如缺乏成本控制的优势，就应尽早退出市场。

根据本案例材料可知，丽岛实业的粤菜酒楼面对市场萎缩，质量优势的消失及价格压力，部分对手已经退出市场，“ 一些较弱的传统粤菜竞争对手则选择了放弃，退出了传统粤菜市场”， 由此可以判断，丽岛实业粤菜酒楼处于生命周期阶段的衰退期。快餐店产品差异很小，新的快餐店不断出现，竞争日趋激烈，“ 几家主要竞争对手已经开始采用提高质量并降低价格的方式招揽顾客，对丽岛实业的快餐店形成了较大竞争压力。同时由于各类快餐店的产品差异很小，新的快餐店不断出现，因此快餐店竞争日趋激烈”， 由此可以判断，丽岛实业快餐店处于生命周期阶段的成熟期。

波士顿矩阵四种业务的名称分别是：“明星”业务、“问题”业务、“现金牛”业务和“瘦狗”业务。

①“明星”业务，处于迅速增长的市场，具有很大的市场份额，企业应在短期内优先供给它们所需的资源，支持它们继续发展。

②“问题”业务，处于最差的现金流量状态，其所在产业的市场增长率高，相对市场占有率低，企业需要进一步分析，判断其转移到“明星”业务所需的投资量，研究是否值得投资等问题。

③“现金牛”业务，处于成熟的低速增长的市场中，市场地位有利，盈利率高，本身不需要投资，反而能为企业提供大量资金，用以支持其他业务的发展。

④“瘦狗”业务，处于饱和的市场当中，竞争激烈，可获利润很低，不能成为企业资金的来源，应采用收割或放弃战略。

“‘丽岛’品牌酒楼已经成为香港传统粤菜的著名品牌，占有较高的市场份额”表明相对市场占有率高；“顾客群已经开始出现缓慢的萎缩趋势”表明市场增长率低，故丽岛实业粤菜酒楼属于“现金牛”业务。

稳定战略，又称为维持型战略，是指限于经营环境和内部条件，企业在战略期所期望达到的经营状况基本保持在战略起点的范围和水平上的战略。 采用稳定战略的企业不需要改变自己的宗旨和目标，企业只需要集中资源于原有的经营范围和产品，以增加其竞争优势。稳定战略适用于对战略环境的预测变化不大，而企业在前期经营相当成功的企业。采用这种战略的风险较小，因为企业可以充分利用原有生产经营领域中的各种资源；避免开发新产品和新市场所必需的巨大资金投入和开发风险；避免资源重新配置和组合的成本；防止由于发展过快、过急造成的失衡状态。

丽岛实业已经在香港经营餐饮业30余年，其菜式以高质量取胜，生意门庭若市，形成了一批忠实的老客户。“丽岛”品牌酒楼已经成为香港传统粤菜的著名品牌，占有较高的市场份额。蔡大福临近退休年龄而希望丽岛实业保持现有的市场份额，因此蔡大福对丽岛实业采用了稳定战略。

企业发展战略强调充分利用外部环境的机会，充分发掘企业内部的优势资源，以求企业在现有基础上向更高一级的方向发展。发展战略主要包括三种基本类型：一体化战略、密集型战略和多元化战略。

（1）一体化战略是指企业对具有优势和增长潜力的产品或业务，沿其经营链条的纵向或横向延展业务的深度和广度，扩大经营规模，实现企业成长。一体化战略分为纵向及横向两种。纵向一体化战略是指企业沿着产品或业务链条向前或向后延伸和扩展企业现有业务的战略。横向一体化战略是指企业向产业价值链相同阶段方向扩张的战略。“ 为了确保稳定的食品原料供应，削弱竞争对手的食品原料供应，蔡家伦收购了丽岛实业的两家主要食品原料供应商 ”体现了丽岛实业采取了纵向一体化战略。

（2）密集型战略可进一步细分为市场渗透、产品开发和市场开发等三种类型。

①市场渗透战略是用于现有产品和现有市场，目的是增加现有产品或服务的市场份额，它的目标是通过各种方法来增加产品的使用频率。“ 丽岛实业与某银行结成战略联盟，凡使用该银行发行的信用卡在丽岛实业的粤菜酒楼结账均可获得9折优惠，另外，对消费满3000元的顾客派发礼券，可于下次用餐时免费获得一碗鱼翅 ”；“ 同时，各酒楼在不同月份推出广东不同地区的传统粤菜专题系列。例如，1月份为顺德菜，2月份为潮州菜，3月份肇庆菜等。 ”。

②产品开发战略是在现有市场推出新的产品，特别适合丽岛实业这种拥有细分市场、综合性不强的服务范围窄小的企业，可以利用其现有的声誉和商标，吸引用户购买新产品。“ 各酒楼还按季节和传统节日推出丽岛品牌的粽子、月饼、年糕等，并销售各种调料，供顾客购买回家食用等 ”。

③市场开发战略是指将现有的产品打入新市场的战略，主要途径包括开辟其他区域市场和细分市场。“ 丽岛实业的酒楼营业区域从中环商业区及富裕住宅区扩大到各大型中产阶层住宅区 ”；“ 为吸引原顾客群以外的家庭主妇及学生顾客，现有的丽岛品牌快餐店还在非繁忙时段推出了各类优惠套餐 ”；“ 蔡家伦在最高档次的商业和办公大楼内开设多家新的高档快餐店，店名不使用‘ 丽岛 ’，而改用‘ 朝九晚五 ’， 与丽岛品牌快餐店及其竞争对手的档次不同，这些‘ 朝九晚五 ’快餐店装修高档豪华，主要面向高薪白领阶层，销售高质量快餐菜式和健康食品，因此价格偏高 ”。

（3）多元化战略是指企业进入与现有市场和产品不同的领域，即在新市场开发新产品。多元化包括相关多元化和非相关多元化两种。前者是指企业以现有业务或市场为基础进入相关产业或市场，后者是指企业进入与当前产业或市场均不相关的领域。“ 为了进一步扩大市场，蔡家伦招聘了一批有相关经验的员工，以不同名称开设了京菜、川菜、上海菜等不同地方风格的酒楼，而且还将菜系拓展到日本菜、韩国菜、越南菜等外国特色餐饮 ”体现了丽岛实业采取了相关多元化战略。