甲公司相关会计处理如下：
借：长期股权投资——投资成本 2000
贷：银行存款 2000
甲公司该项股权投资的初始投资成本为2000万元，选项C、D不当选。
借：长期股权投资——投资成本 100（7000×30％－2000）
贷：营业外收入 100
甲公司该项股权投资的账面价值为2100万元（2000+100），选项B当选。
【知识链接】
（1）长期股权投资的初始投资成本大于投资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值份额的，不调整长期股权投资的初始投资成本。
（2）长期股权投资的初始投资成本小于投资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值份额的，应按其差额调整长期股权投资的账面价值，同时确认营业外收入。
本题表述正确。
【知识链接】
（1）被投资方宣告分派股票股利（将未分配利润直接转增股本）或以盈余公积直接转增股本，属于其自身权益结构的重分类，投资方均不需要作账务处理。
（2）被投资方宣告分派现金股利或利润，相关账务处理如下：
成本法：
借：应收股利
贷：投资收益
权益法：
借：应收股利
贷：长期股权投资——损益调整
甲公司相关分录如下：
（1）2021年5月1日，取得乙公司60%股权：
借：长期股权投资（500×60%）300
贷：库存商品200
应交税费——应交增值税（销项税额）（300×13%）39
资本公积——股本溢价61
（2）2021年12月1日，乙公司宣告分配现金股利：
借：应收股利12
贷：投资收益12
综上，选项C当选。
【解题思路】
（1）本题为同一控制下企业合并形成的长期股权投资，应按合并日取得的被合并方在最终控制方合并报表中净资产账面价值的份额作为长期股权投资的初始投资成本，即300万元（500×60%）；
（2）需要说明的是，同一控制下企业合并形成长期股权投资，合并方付出资产不会产生资产的处置损益，也不会因付出存货而确认收入、结转相关成本；
（3）采用成本法核算的长期股权投资，不因被投资单位实现净利润而做账务处理。
